红酒的鉴赏其实并没有想象中那么难，无非分为看、斟、摇、闻、品、评等几种。品的次数多了，经验丰富了，你也可以是鉴赏红酒的“专家”。【大都视野】今天以法国红酒为例，和大家简单介绍一下红酒几种常见的鉴别方法：

1、看：观察酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头（法国国际码是3）。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

2、斟：将酒斟入专用的红酒杯，以不足1/3为宜。

3、摇：举杯平视，轻摇酒杯，使酒在杯中慢慢旋转，即可观察酒体的颜色和透明度，瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，但酒质变坏时颜色有浑浊感。

4、闻：继续摇晃酒杯，使香气挥发，细心感受香气的类型和细微差别，区别品种不同的香味特征，如果红酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

5、品：饮少量酒入口，第一口液经过喉头时，正常的红酒是平顺的，问题酒则有刺激感；直接体味红酒的复杂味道和香气，不仅令人神清气爽而且能迅速判断酒质的优劣，最大限度体会到红酒的奥秘；如果残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

6、评：不妨在这时与同饮此酒的人交换看法，甚至是争论对酒质的评价，区别红酒的品质特征，了解各种红酒的实用功能，从而选择合适自己饮用的红酒。