香槟地区（Champagne）在法国巴黎以东，兰斯市（Reims）周围，包括马恩省（Marne）、埃纳省（Aisne）和奥布省（Aube）的一部分区域。香槟地区是香槟酒的产地，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。

　　香槟省拥有三万四千公顷的葡萄园，比勃艮第地区还大一些。

　　酿造香槟酒的主要葡萄品种

　　白葡萄：霞多丽

　　红葡萄：黑品乐（Pinot Noir）。莫尼耶品乐

　　类别

　　只有在法国香槟地区被命名为香槟产区葡萄酒（A.0.C.）的，为香槟（Champagne）：最好的十七个村庄被列为特级葡萄园（Grand Cru）；仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园（Premier Cru）。

　　风味

　　香槟是按照传统的“香槟制造法”（Methode Champenoise）酿造。有不标年香槟（Non-vintage）、标年香槟（Vintage）、白葡萄香槟（Blanc de Blanc）、红葡萄香槟（Blancde Noir）及粉红香槟（Rose）。依甜度不同，可分为极干（Brut）、干性（Extfa-dry）、中度干性（Sec）、中度甜性（Demi-sec）或甜性（Doux），香槟的口感丰满，可尝到饼干、发酵饼、烤面包、果仁和覆盆子的味道。