历久弥香，原本用来形容爱情，意为物换星移，爱情却因流年轮转，更加香甜，更显价值；于酒，莫若如斯；于史，亦概莫能外。

虽然葡萄酒来自国外，但其在中国历史同样源远流长，汉武帝时开始种植葡萄酿酒，到大唐时期，葡萄酒已异常兴盛。唐代诗人王翰《凉州词》云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”为后人形象生动地描绘了边塞将士不惜醉卧沙场而策马疾奔葡萄美酒的急切心情。李白“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。”将黄鹤楼前的滔滔江水，比作新酿的葡萄酒，不仅是比喻浪漫难得，更值得注意的是一个“醅”字，表明他对葡萄酒酿造工艺的谙熟于胸。刘禹锡诗赞葡萄酒云：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。此外，王维、杜甫、白居易等，都有葡萄和葡萄酒的吟咏佳句。民间则更为普遍，甚至在日常使用的铜镜上也刻有葡萄的图案。这说明葡萄的种植和酿酒技术，在唐时己得到广泛的推广和运用。

唐朝时葡萄种植及葡萄酒酿造之所以能够盛行，一方面是人们逐渐对葡萄有了更多的认识；另一方面，可能与统治者的提倡号召有很大关系。据史料记载，唐太宗李世民就是一个葡萄酒爱好者。他在征讨高昌（今吐鲁番）凯旋后，尝到了一个新品种葡萄，即马奶子葡萄，也喝到了这种葡萄酿制的酒，感觉风味非同一般，便下令索取新品种，以带回中原推广。他还亲自动手，试着用马奶子葡萄酿酒。《太平御览》称：唐太宗酿的酒“凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍盎”。

上有所好，下有所效。最高统治者的这种身体力行，简直就等于在为葡萄酒作广告，天下还能没有反应？当然，盛唐时期的政治开明，社会稳定，粮食连年丰收，百姓安居乐业，应该是为葡萄酒酿造等手工业的发展，提供了优越的政治环境和坚实的经济基础。

今天，我们已经品尝不到千年之前的“唐”字号葡萄酒，然而，大唐遗风，蔚为壮观。