朋友们，红酒是怎样“炼”成的你们没有见过吧？今天，就请大家跟随我们的足迹，去卡罗斯庄园一睹法国传统庄园的酿酒过程吧。

　　葡萄酒的酿造当然要从葡萄开始。值得注意的是，葡萄要达到足够的成熟度。因为葡萄的质量在一定程度上决定了葡萄酒的质量，毕竟，好的葡萄是酿造出好的葡萄酒的前提。

　　葡萄成熟后就可以开始采摘了。葡萄收获季节是卡罗斯庄园一年到头最热闹的季节。采摘时天气情况非常重要。如果天气不好，可能会把一整园的葡萄破坏掉。

　　手工采摘葡萄后，把它们集中倒进半吨装的车子里。

　　采摘完葡萄，工人们紧接着就会对葡萄进行筛选。

　　筛选腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉。

　　经过筛选后的葡萄会进入除梗机中进行去梗。去梗的时候，它们可能会被轻微压榨或者完全压榨。

　　葡萄去梗后，会经由传送带传送到贮存容器，然后再被送到发酵器皿。

　　发酵进行到一定程度后，就可以把葡萄酒从容器中放出来；不过放出来之后，会把它们再加入到发酵容器中。在放酒的过程中，葡萄酒可以与氧气进行更多接触，有利于酵母的生长，让发酵进行得更充分。在酿酒的其他阶段，都要尽量防止葡萄酒与氧气接触，不过在这个阶段，不需要过多担心氧化的问题。

　　发酵完成之后，大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成。橡木桶有多种形状和容量，最常见的是225-250升。

　　白葡萄酒发酵结束后，发酵罐中残留的物质，其中有死酵母的细胞。葡萄酒在橡木桶中进行熟成，熟成时间从6个月到3年不等。橡木桶存放在阴凉的地下酒窖中。

葡萄酒熟成之后，就可以准备装瓶了。不过，装瓶之前一般还要进行过滤，除去酒中的杂质，让葡萄酒看起来明亮清澈，避免微生物感染的风险。

进口一瓶原装原瓶进口的红酒是不容易的，因为在经过了上述这些过程之后，这些充满异国情调佳酿还要漂洋过海数十天才能抵达中国，然后再经过一系列报关流程，最终出现在我们的餐桌上恐怕要一段时间了。